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降低玉米加工設(shè)備對于物料蛋白質(zhì)損害的方法
日期：2020-06-06 10:28:28 點擊：次
玉米含有大量的蛋白質(zhì)，對于我們的身體有益。但是在玉米加工設(shè)備生產(chǎn)的時候，因為操作人員操作不當(dāng)或者其他方面的原因就會造成蛋白質(zhì)的損害。那么有哪些方法可以有效的避免蛋白質(zhì)的損害呢？
玉米加工設(shè)備原糧的玉米胚中的不飽和脂肪酸含量很高，而且不飽和脂肪酸很容易氧化變質(zhì)。影響了玉米制品的口味和保存。所以在玉米加工設(shè)備加工中應(yīng)單獨提出，進一步榨油和制取高蛋白飼料，胚乳中含有大量的蛋白質(zhì)和淀粉，是提糝制粉的主要成分。
其實玉米加工設(shè)備的加工對于玉米被開發(fā)和利用是有很大好處的，加工過程中的玉米蛋白質(zhì)會發(fā)生破裂、重組，重組后的蛋白質(zhì)更有利于人體的吸收。而且加工后的產(chǎn)品比較便于運輸、保存，也更容易被人們接受。
蛋白質(zhì)的改變主要是在這幾個過程中：玉米加工設(shè)備運行中，部分蛋白質(zhì)會發(fā)生破裂、重組，重組后的蛋白質(zhì)更有利于人體吸收。不同的加工制品對于蛋白質(zhì)要求是不一樣的，所以蛋白質(zhì)改變的方式也會不同。
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